Пастеризация в трубчатой пастеризационно-охладительной установке производится с помощью быстрого нагрева продукта в закрытом потоке и последующей выдержки. После пастеризации продукт охлаждается до требуемой температуры.

Особенности конструкции установки:
- Все узлы и детали рам и арматуры выполнены из нержавеющей стали.
- В качестве термоизоляции применен высокоэффективный экологически чистый малогорючий материал, защищенный специальной обшивкой.
- Предусмотрены отводы для выхода продукта на сепаратор и гомогенизатор на соответствующем температурном уровне.
- Заданная температура пастеризации поддерживается автоматически.
- Применен выдерживатель трубчатого типа.
- Производится автоматический возврат продукта в случае недопастеризации или понижения его уровня в приемном баке ниже допустимого.
- Производится автоматическая временная запись режима пастеризации и температуры продукта на выходе установки.

- Приемный и промежуточный баки продукта;
- Насосное оборудование;
- Регенеративные теплообменники;
- Пастеризационный теплообменник;
- Секции выдерживателя;
- Теплообменник охлаждения;
- Системы управления подачей пара и хладоносителя;
- Система автоматики и контроля.